Định nghĩa về Bar dưới góc nhìn của một Bartender

Bar vốn ban đầu xuất hiện chỉ là nơi được mở ra để dành cho cánh đàn ông phương Tây tụ tập và uống bia, rượu. Nơi đó chỉ tồn tại thức uống có cồn, âm nhạc và đàn ông. Ngày nay, Bar vẫn là chốn để cánh đàn ông tụ tập để uống rượu, chỉ khác là ở đó mở rộng đối tượng khách hàng hơn và đi kèm là văn hoá hưởng thụ hiện đại, âm nhạc nhộn nhịp hơn, lắc lư hơn và bay nhảy hơn. Khiến cho đâu đó, nền vân hoá cổ điển này đã có phần bị đẩy lùi trước những chuyển mình của thời đại.
Những kẻ tha hương, những kẻ mất đi phần nào đó của cuộc sống, những kẻ lạc lõng, hay những ai muốn rũ mặc đi bộ mặt mạnh mẽ với đời - Có người già, kẻ trẻ. Người trẻ đến Bar để tìm chón chui rúc, để tĩnh lặng, để say trong không gian hỗn độn, xập xình. Còn đàn ông già thì tìm chốn để hoài niệm hương vị xưa đã lạc mất. Bạn có thể chọn Bar để nghe những câu chuyện cũ, hay là để thưởng thức những món thức uống cay, ngọt, đắng, nồng…


Bartender chúng tôi, lại thích kể chuyện cho họ nghe bằng những ly rượu, cocktail. Bởi đâu đó, họ có thể tìm được mình đâu đó một hương vị mà ngoài kia chẳng cho họ được sự thổn thức. Chúng tôi thực sự cảm thấy như là một điều gì đó có thể san sẻ cho họ. Chúng tôi không giải quyết được những vấn đề của khách hàng, nhưng có thể cho họ được những hương vị đồng điệu với tâm hồn của họ.
 

Bar – Chốn riêng tư nhiều người chọn

Bartender chúng tôi thích nói chuyện với khách hàng. Người giàu có. Kẻ cố vét số tiền còn lại để tìm đến Bar cũng có. Họ thường kể cho chúng tôi nghe nhiều câu chuyện khác nhau. Chúng tôi cũng chia sẻ cho họ những câu chuyện về một thế giới khác đầy thú vị hơn. Hấp dẫn hơn và cô độc hơn.

Nhiều người đến Bar một mình để được riêng tư. 

Hầu hết khách hàng họ lại cảm thấy an toàn khi phía trong chiếc hộp đêm được cách âm với bên ngoài. Họ cảm giác an toàn, thoát xác sau cánh cửa dày và chắc chắn đó. Họ thấy rằng Bar là không gian cho họ sự riêng tư để tận hưởng một cách rất khác về những bộn bề cùa cuộc sống ngoài kia. Khách hàng của chúng tôi đến với Bar để tận hưởng sự quan tâm rất khác. Bởi một Bartender luôn biết bạn muốn gì, nên uống gì, sẵn sàng lắng nghe bạn khi cần, để bạn có thể trải lòng được mà không cần phải giấu đi sự yếu đuối của mình.

Xin đừng nhầm Bar với vũ trường!

Với Bartender, Bar luôn là chốn có hình ảnh đẹp. Bar được sinh ra với một nơi để giải trí cho nhóm bạn bằng hữu, giải sầu cho những nỗi buồn, nơi tĩnh lặng của một người muốn cuộn mình vào sự yếu đuối, là chốn dừng chân cho những kẻ lạc lõng, tha hương.

Bar có nhạc nhưng không phải là nơi dùng nhạc để cảm nhận chứ không phải là nơi để những nốt nhạc mạnh mẽ dập dìu cơn say rồi nhảy nhót cùng sự ồn ào, hơn thua như vũ trường. Bar ưu tiên cho việc thưởng thức thức uống hơn là nhảy nhót, thoát xác.

Bar ngày nay dần nhộn nhịp hơn. 

Văn hoá đẹp đó của Bar đang dần bị thay thế bởi những trận say tí bỉ hơn thua. Khiến Bartender cũng trở nên thương mại hoá hơn là việc thưởng thức nghệ thuật pha chế. Cũng vì vậy mà rất nhiều Bartender đã bỏ chốn loạn lạc ấy để về với nghề giảng dạy nghề pha chế chỉ với mong muốn những lớp Bartender sau này sẽ có nhận định đúng về Bar, đam mê đúng về nghề Pha chế rượu.

Bar – Nơi thưởng thức rượu và cocktail

Rượu là để thưởng thức. Không phải là thước đo bản lĩnh của đàn ông. Bartender chúng tôi mê rượu, nhưng chưa bao giờ dùng rượu để thể hiện bản lĩnh của mình. Bởi chúng tôi trân trọng chúng. Chúng tôi quý những vị khách thưởng thức bốn, năm ly cocktail hay ly rượu sau một ngày làm việc căng thẳng và về nhà với giấc ngủ thật êm hơn với việc khách hàng trở về nhà mà không biết mình đã ở đâu và làm gì.

Bartender thưởng kể cho khách hàng nghe những câu chuyện rất thú vị về thức uống

Chúng tôi không trách sự phát triển của xã hội để làm tiền để cho sự thể hiện đẳng cấp của đồng tiền. Nhưng chúng tôi không ủng hộ hay hô hào việc khách hàng, đặc biệt là giới trẻ rút tiền tiêu pha trước những gái che thân bằng vải thưa để chứng tỏ “khí phách”. Sự thể hiện của đám đông đó khiến Bar trở nên ồn ào, vật vả và vô vị. Đấy cũng là lý do mà nhiều kẻ nhầm Bar với vũ trường.
 

Bar, vốn sinh ra là nơi dành cho những người đã có thể chịu trách nhiệm với chính bản thân mình. Khi xưa, Bar là nơi để buôn bán, tụ tập, trao đổi chiến lợi phẩm thì khoảng thế kỷ 19, Bar trở nên nhộn nhịp và thu hút hơn với nhiều loại hình giải trí khác nhau nhằm đáp ứng như cầu của con người. Đặc biệt là khi Cocktail bắt đầu xuất hiện thì người ta yêu thích Bar hơn trước. 

Nguồn: PiS.vn